{"id":296,"date":"2014-11-23T12:50:27","date_gmt":"2014-11-23T12:50:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dearitaly.com\/?p=296"},"modified":"2015-06-19T19:55:10","modified_gmt":"2015-06-19T19:55:10","slug":"finanziera-piemonte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/cucina-piemontese\/finanziera-piemonte\/","title":{"rendered":"La Finanziera: una prelibatezza Piemontese"},"content":{"rendered":"<div class=\"entry-content\" itemprop=\"text\">\n<p align=\"JUSTIFY\"><a href=\"http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2012\/11\/finanziera-cucina-piemontese.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1182\" src=\"http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2012\/11\/finanziera-cucina-piemontese.jpg\" alt=\"finanziera-cucina-piemontese\" width=\"1024\" height=\"682\" srcset=\"http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2012\/11\/finanziera-cucina-piemontese.jpg 1024w, http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2012\/11\/finanziera-cucina-piemontese-300x199.jpg 300w, http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2012\/11\/finanziera-cucina-piemontese-700x466.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La<em> Finanziera<\/em> \u00e8 un piatto tradizionale molto antico.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Secondo la tradizione nasce sul finire del &#8216;700 nell&#8217;area ovest del Piemonte come piatto povero che utilizzava le parti meno nobili degli animali macellati, ovvero le interiora, che venivano lasciate a chi eseguiva la macellazione e subito cotte, preparate e consumate.<br \/>\nSecondo alcuni questo piatto veniva anche offerto dai contadini agli esattori delle tasse la cui giacca ispir\u00f2 per l&#8217;appunto il nome.<br \/>\nNel Piemonte dell&#8217;800 la <em>Finanziera<\/em> diventa un piatto molto diffuso, raffinato, servito nei pranzi importanti come le nozze o le celebrazioni ufficiali.<br \/>\nOggi \u00e8 una vera prelibatezza per gli amanti delle frattaglie e delle interiora.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Pu\u00f2 essere servita da sola o come accompagnamento per un risotto o per uno sformato di verdure.<br \/>\nLa <em>Finanziera<\/em> si accompagna molto bene ad un vino rosso piemontese come il <em>Nebbiolo d&#8217;Alba.<\/em><\/p>\n\n<div class=\"sharedaddy sd-sharing-enabled\"><div class=\"robots-nocontent sd-block sd-social sd-social-icon-text sd-sharing\"><h3 class=\"sd-title\">Condividi:<\/h3><div class=\"sd-content\"><ul><li class=\"share-email\"><a rel=\"nofollow noopener noreferrer\" data-shared=\"\" class=\"share-email sd-button share-icon\" href=\"http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/cucina-piemontese\/finanziera-piemonte\/?share=email\" target=\"_blank\" title=\"Fai clic qui per inviare l'articolo via mail ad un amico\"><span>E-mail<\/span><\/a><\/li><li class=\"share-print\"><a rel=\"nofollow noopener noreferrer\" data-shared=\"\" class=\"share-print sd-button share-icon\" href=\"http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/cucina-piemontese\/finanziera-piemonte\/\" target=\"_blank\" title=\"Fai clic qui per stampare\"><span>Stampa<\/span><\/a><\/li><li class=\"share-facebook\"><a rel=\"nofollow noopener noreferrer\" data-shared=\"sharing-facebook-296\" class=\"share-facebook sd-button share-icon\" href=\"http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/cucina-piemontese\/finanziera-piemonte\/?share=facebook\" target=\"_blank\" title=\"Fai clic per condividere su Facebook\"><span>Facebook<\/span><\/a><\/li><li class=\"share-twitter\"><a rel=\"nofollow noopener noreferrer\" data-shared=\"sharing-twitter-296\" class=\"share-twitter sd-button share-icon\" href=\"http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/cucina-piemontese\/finanziera-piemonte\/?share=twitter\" target=\"_blank\" title=\"Fai clic qui per condividere su Twitter\"><span>Twitter<\/span><\/a><\/li><li class=\"share-linkedin\"><a rel=\"nofollow noopener noreferrer\" data-shared=\"sharing-linkedin-296\" class=\"share-linkedin sd-button share-icon\" href=\"http:\/\/www.dearitaly.com\/piemonte\/cucina-piemontese\/finanziera-piemonte\/?share=linkedin\" target=\"_blank\" title=\"Fai clic qui per condividere su LinkedIn\"><span>LinkedIn<\/span><\/a><\/li><li class=\"share-end\"><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"entry-summary\" itemprop=\"text\">\n<p>La Finanziera \u00e8 un piatto tradizionale molto antico. Secondo la tradizione nasce sul finire del &#8216;700 nell&#8217;area ovest del Piemonte come piatto povero che utilizzava le parti meno nobili degli animali macellati, ovvero le interiora, che venivano lasciate a chi eseguiva la macellazione e subito cotte, preparate e consumate. 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